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LA SCROCCHIARELLA




La Scrocchiarella è una pizza in pala. La sua lavorazione si svolge in due fasi: un preimpasto (biga) che subirà una lunga e lenta lievitazione in frigorifero; un secondo impasto unito al primo e ancora lievitazione fino ad ottenere il prodotto finito. La miscela di farine Italmill (a basso contenuto di glutine) e il lievito naturale madre utilizzate, rendono la Scrocchiarella un prodotto ad alta digeribilità, soffice e croccante.

È una pizza accattivante e gustosa ad ogni morso, ottima da condividere in famiglia e tra amici e in qualsiasi occasione per festeggiare in allegria!

A differenza della pizza classica, la Scrocchiarella è ottima anche il giorno dopo semplicemente riscaldandola in padella antiaderente e con coperchio per 5 minuti oppure in forno (no microonde). Ideale per un pasto veloce e leggero in qualsiasi ora del giorno e della notte.



LA CECINA



Si narra che alla fine del 1200 delle galee genovesi, cariche di vogatori prigionieri, si trovassero nel bel mezzo di una tempesta. Nel trambusto alcuni barili contenenti ceci e olio, si rovesciarono inzuppandosi di acqua salata.
Poiché non c’era molto per sfamare tutti, i vogatori recuperarono e riempirono delle ciotole di zuppa salata lasciandole al sole. Il composto si rassodò e divenne una specie di frittella. I genovesi la chiamarono Farinata di Ceci e i toscani, sempre in lotta con i genovesi, Cecina.

La nostra Cecina è composta da una farina di ceci senza glutine, acqua, sale, olio extravergine di oliva e pepe (classica). La possiamo farcire con verdure fresche durante la sua cottura o a richiesta dei nostri clienti. La Cecina (trattandosi di legumi) è molto nutriente. Anche la Cecina si riscalda come la Scrocchiarella ma in una padella preriscaldata.



LA FOCACCIA RUSTICA



La Rustica è una focaccia ai 5 cereali particolarmente saporita. Alla base di tutto si tratta di farina di grano tenero, girasole, segale, orzo, lino e avena. La presentiamo una volta alla settimana generalmente di mercoledì.

È squisita, sia fredda che riscaldata, e accompagna benissimo nella sua semplicità qualsiasi pietanza deliziando il palato con i suoi 5 cereali. La prepariamo farcita internamente come un panino o esternamente come una pizza.

IL NOSTRO MENU

CLASSIC PIZZA
SCROCCHIARELLA
1 CAPRICCIOSA pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini; tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes
6,50
17,00
2 DIAVOLA pomodoro, mozzarella, salamino piccante; tomato sauce, mozzarella, spicy salami
5,50
16,00
3 MARGHERITA pomodoro, mozzarella; tomato sauce, mozzarella
4,50
15,00
4 MARINARA pomodoro, aglio, origano; tomato sauce, garlic, oregano
4,00
14,00
5 NAPOLETANA pomodoro, bufala, capperi, acciughe, origano; tomato sauce, buffalo's mozzarella, capers, anchovies, oregano
7,00
18,00
6 PATATOSA pomodoro, mozzarella, patatine fritte; tomato sauce, mozzarella, chips
5,50
17,00
7 PROSCIUTTO E FUNGHI pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi; tomato sauce, mozzarella, hams, mushrooms
6,50
17,00
8 QUATTRO FORMAGGI pomodoro, mozzarella, formaggi misti; tomato sauce, mozzarella, mixed cheeses
6,50
17,00
9 QUATTRO STAGIONI pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive; tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes, olives
6,50
17,00
10 ROMANA pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe; tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies
5,50
16,00
11 VIENNESE pomodoro, mozzarella, wurstel; tomato sauce, mozzarella, frankfurter
5,50
16,00
CLASSIC PIZZA
SCROCCHIARELLA
12 ARRABBIATA pomodoro, mozzarella, salamino piccante, aglio, grana; tomato sauce, mozzarella, spicy salamini, garlic, parmesan
7,00
17,00
13 BOMBA pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola, salsiccia; tomato sauce, mozzarella, radicchio, gorgonzola, sausage
8,00
18,00
14 BRESAOLA pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana; tomato sauce, mozzarella, dry-salted beef, rocket, parmesan
8,00
18,00
15 BUFALOSA pomodoro, bufala, prosciutto crudo; tomato sauce, buffalo's mozzarella, Parma ham, oregano
8,00
18,00
16 CAMPAGNOLA pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo; tomato sauce, mozzarella, rocket, Parma ham
7,50
18,00
17 CAPRESE pomodoro, mozzarella, pomodorini, basilico; tomato sauce, mozzarella, cherry tomatoes, basil
5,50
17,00
18 CASARECCIA pomodoro, mozzarella, pancetta, funghi, crema ai formaggi; tomato sauce, mozzarella, rolled bacon, mushrooms, cheese cream
7,50
18,00
19 CRUDO pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo; tomato sauce, mozzarella, Parma ham
7,00
17,00
9 QUATTRO STAGIONI pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta, grana; tomato sauce, mozzarella, spinach, ricotta, parmesan
6,50
17,00
21 ERNESTO pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante, cipolla; tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, spicy salami, onion
7,00
17,00
22 ESTIVA pomodoro, mozzarella, acciughe, pomodorini, olive; tomato sauce, mozzarella, anchovies, cherry tomatoes, olives
7,00
17,00
23 GAMBERELLA pomodoro, mozzarella, gamberetti, zucchine, brie; tomato sauce, mozzarella, shrimps, zucchini, brie
7,50
18,00
24 GOLOSA pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck e noci; tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, smoked ham, walnuts
7,50
18,00
25 GUSTOSA pomodoro, mozzarella, salamino piccante, provola; tomato sauce, mozzarella, spicy salamini, smoked ham, provola
6,50
17,00
26 MONTANARA pomodoro, mozzarella, salsiccia, funchi misti; tomato sauce, mozzarella, sausage, mixed mushrooms
7,50
18,00
27 ORTOMARE pomodoro, mozzarella, gamberetti, carciofini; tomato sauce, mozzarella, shrimps, artichokes
7,50
18,00
28 O' SOLE MIO pomodoro, bufala, pomodorini soleggiati, basilico; tomato sauce, buffalo's mozzarella, cherry tomatoes, basil
7,00
17,00
29 PEPER DAY pomodoro, mozzarella, salsiccia e peperoni; tomato sauce, mozzarella, sausage, peppers
7,00
17,00
30 PIZZAROSA pomodoro, mozzarella, scamorza, salamino picc., melanzane, peperoni, pomodorini secchi; tomato sauce, mozzarella, smoked cheese, spicy salami, eggplants, peppers, ried tomatoes in oil
7,50
18,00
31 RUSTICA pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia, brie; tomato sauce, mozzarella, radicchio, sausage, brie
7,00
17,00
32 SALSICCIA E FRIARIELLI pomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli, grana; tomato sauce, mozzarella, sausage, friarielli, parmesan
7,50
18,00
33 SAPORITA pomodoro, mozzarella, pancetta, verdure miste, provola; tomato sauce, mozzarella, rolled bacon, mixed vegetables, provola
7,50
18,00
34 SFILACCIATA pomodoro, mozzarella, sfilacci di cavallo; tomato sauce, mozzarella, dry horse frays
7,00
17,00
35 SPECK E GORGONZOLA pomodoro, mozzarella, speck; gorgonzola; tomato sauce, mozzarella, smoked ham, gorgonzola
7,00
17,00
36 TEDESCA pomodoro, mozzarella, salsiccia, wurstel, patatine; tomato sauce, mozzarella, sausage, frankfurter, chips
7,50
18,00
37 TIROLESE pomodoro, mozzarella, funghi misti, speck; tomato sauce, mozzarella, mixed mushrooms, smoked ham
7,50
18,00
38 TONNO E CIPOLLA pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, pomodorini; tomato sauce, mozzarella, tuna, onion, cherry tomatoes
6,50
17,00
39 TOSCANA pomodoro, mozzarella, porchetta, melanzane, crema ai formaggi; tomato sauce, mozzarella, roast sucking pig, eggplants, cheeses cream
8,00
18,00
40 TREMENDA pomodoro, mozzarella, salsa piccante, salamino piccante, olive, peperoni; tomato sauce, mozzarella, spicy sauce, spicy salamini, olives, peppers
7,50
18,00
41 VEGETARIANA pomodoro, mozzarella, verdure miste di stagione, provola; tomato sauce, mozzarella, mixed vegetables in season, provola
6,50
17,00
42 VENETA pomodoro, mozzarella, radicchio, funghi, porchetta; tomato sauce, mozzarella, radicchio, mushrooms, roast sucking pig
7,50
18,00
43 VULCANO pomodoro, mozzarella, olive piccante, salamino piccante, scamorza; tomato sauce, mozzarella, spicy olives, spicy salami, smoked cheese
7,50
18,00
44 WURSTEL E PATAINE pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte; tomato sauce, mozzarella, frankfurter, chips
6,00
17,00
CLASSIC PIZZA
SCROCCHIARELLA
45 CALOROSA mozzarella, crema alle noci, salsiccia, provola, noci; mozzarella, wainuts cream, sausage, provola, walnuts
8,00
18,00
46 CONTADINA mozzarella, crema ai formaggi, porcini, salsiccia; mozzarella, cheeses cream, porcini mushrooms, sausage
8,00
18,00
47 PEPATA mozzarella, crema al radicchio, radicchio, pancetta; mozzarella, radicchio cream, radicchio, rolled bacon
8,00
18,00
48 PICCANTINA mozzarella, friariellim acciughe, salame piccante; mozzarella, friarielli, anchovies, spicy salami
8,00
18,00
49 ROSSA mozzarella, pesto rosso, salmone, brie; mozzarella, red pesto, salmon, brie
8,00
18,00
50 SFIZIOSA mozzarella, crema ai formaggi, verdure, salamino piccante; mozzarella, cheeses cream, vegetables, spicy salami
7,50
18,00
51 SPIRITOSA mozzarella, pesto rosso, salamino piccante, ricotta; mozzarella, red pesto, spicy salami, ricotta
8,00
18,00
52 TARTUFINA mozzarella, crema al tartufo, porcini, provola; mozzarella, truffle cream, porcini mushrooms, provola
7,50
18,00
53 TRICOLORE mozzarella, pesto verde, pomodorini, stracchino; mozzarella, green pesto, cherry tomatoes, stracchino
8,00
18,00
54 VERDE mozzarella, pesto verde, gamberetti, rucola; mozzarella, green pesto, shrimps, rocket
7,00
17,00
55 ZAFFERINA mozzarella, salsiccia, zarrefano, rosmarino; mozzarella, sausage, saffron, rosemary
8,00
18,00
56 ZINGARA mozzarella, crema ai formaggi, peperoni, funghi, olive, capperi; mozzarella, cheeses cream, peppers, mushrooms, olives, capers
7,50
17,00

CALZONI

57 CLASSICO pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi; tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms
7,00
58 VEGETARIANO pomodoro, mozzarella, verdure miste; tomato sauce, mozzarella, mixed vegetables
7,00


DOVE SIAMO